TUhjnbcbe - 2023/9/28 17:08:00
大自然奥妙无穷，不仅动物千奇百怪，连来自微生物世界的菌菇，其生长形状也各有奇妙，特别是誉为“野生菌王国”的云南，多样性的生态环境孕育有多种野生菌。特别是一些形状像动物某个部位的菌子，不仅形象吸引眼球，其口感营养也非同寻常，多为珍稀贵品。这里就为你推介推介。01、又名草笠竹、羊肚菜。因其菌盖凹凸不平状如羊肚而得名。羊肚菌是世界公认的著名珍稀食用菌，为“四大名菌”之首，有“素中之荤”美誉。其富含多种人体必需的氨基酸，具有较高的食用和医用价值，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃得羊肚菌、八十照样满山走’的美传。羊肚菌“性平、味甘，五行属土，归脾胃经，具有和胃消食、化痰理气、补脑提神、补肾壮阳之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。人工栽培羊肚菌（左下为干品）上图为野生羊肚菌02这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的绒毛，呈*褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎爪，因而得名。虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。在历史上被视为山中珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。有追风散寒，舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，是理想的保健食品之一。上图为虎掌菌。。虎掌菌纯为野生，人工03远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又称“刺猬菌”。有“山珍猴头、海味燕窝”之美誉。肉嫩、味香、鲜美可口，是中国传统的名贵菜肴，猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，有“素中荤”之称。中医认为：猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。上图为猴头菇04鹿角菜，以其色*、形似鹿茸而得名。鹿茸菌也是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。鹿茸虽然营养丰富，但本身并无鲜味，它之所以跻身名贵山珍，主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。鹿茸菌味甘微咸而性温，归肾、肝经，具有壮肾阳、和胃气，祛风寒的功效。上图为鹿茸菌。鹿茸菌目前人工也栽培不05因其肉质肥厚，极似牛肝而得名。是名贵稀有的野生食用菌，主要有白、*、黑牛肝菌，为四大名菌之一。上图为牛肝菌牛肝菌味微甘、性温。不仅营养丰富、味道香美，而且药用价值非常高。具有清热解烦、消食和中，祛风散寒、舒筋活络的功效；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。是中成药舒筋丸的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。