俗话说“一夏无病三分虚”，夏季人体大量出汗，消耗了很多内在的能量，所以入秋之后，很多人会感觉疲乏、抵抗力下降。因此，在深秋时节，最重要的就是补，补对了，秋后各种烦人的小毛病自然就不见了~
秋季第一补
山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。古人曾许给它“薯蓣”“玉延”等美好的名字，以淮山药为最佳。《神农本草经》记载：“山药能补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。”
李时珍在《本草纲目》中亦称，其能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”
山药味甘，性平，归肺、脾、肾经。它不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，平补三焦气阴，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。可治脾胃虚弱、食少体倦等病症；含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
秋季第二补
牛肉的蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，深受喜爱。食用牛肉可以起到补养脾胃，益气生血，强筋健骨的作用。
《千金方》认为，牛肉“安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦，温骨髓，补中，续绝伤，益气力。”
我们吃的牛肉主要分为*牛肉和水牛肉。其中，*牛肉补气血、强筋骨的作用更强些，《韩氏医通》记载：“*牛肉，补气，与*芪同功。”适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软等人群食用。
水牛肉性偏凉，不会导致发热、上火，容易长湿疹、过敏等湿热体质尤为适合。现代营养学研究认为，牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。而且牛肉中富含大量的铁，多食牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
需要提醒的是，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，一周一次为宜。
秋季第三补
蘑菇作为美味食品，很早就被人所熟知，很多国家都视菌类为“菜中之王”。蘑菇不仅口感好，而且营养丰富，堪称高蛋白低脂肪佳品，有“植物肉”之称。
在所有的菌菇之中，较为知名的当属“猴头菇”。猴头菇既是美味菜肴也是药材，早在元代的《饮膳正要》中，对猴头菇的药用价值已有明确记载。《乾隆四十四年五月节次照常膳底档》中记载，乾隆每天膳食中都要有猴头肴。据史料记载，乾隆曾对猴头菇赞誉有加：“猴头殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年。”
现代研究证明猴头菌有良好的药用价值，可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等。因此，秋季适当食用猴头菇，非但能滋养脾胃，更能健脾益胃。
那么这秋季三补怎么吃才能发挥最大的作用呢？今天小编教给大家一个懒人吃法，只需要“煮煮煮”，就能享受健康和美味哦~快来看看怎么做！
三补益秋冬——淮山猴菇炖牛肉
材料：牛腰窝肉克，淮山药克，猴头菇克。
配料：香葱2根，姜3片，盐3克，麻椒粒1克，*酒3克，枸杞子适量，白胡椒粉1克。
做法：
1.牛肉洗净切块备用；山药去皮、猴头菇洗净切块，生姜和葱洗净切好备用。
2.起锅烧水，将牛肉块开水焯5分钟，撇掉血沫后捞出沥水。
3.将猴头菇与淮山药分别焯水备用。将沥净水的牛肉块放入砂锅，依次放入生姜、葱段，并加入适量温水炖煮一小时。
4.在炖好的牛肉锅中下入焯好的山药与猴头菇，继续炖煮半小时。
5.待锅中出香后，加入适量食盐、白胡椒、枸杞子调味，即可出锅食用。
入秋之后，天气早晚温差变大，不管是身体一向虚弱的还是向来少病的人群，都可以试试这款汤品哦~
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本文综合整理自中国中医药报，由肥城市卫生健康局、市中医药协会编辑编校推荐发表，版权归原作者所有。
原标题：《秋季补得好，冬病不来找！深秋滋补良方，常吃错不了~》