慢性胃炎是指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，是一种常见病，其发病率在各种胃病中居首位，随着年龄的增长其发病率增高。
大多数病人常无症状或有程度不同的消化不良症状如上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等，慢性萎缩性胃炎患者可有贫血、消瘦、舌炎、腹泻等。
慢性胃炎要做到“三分医，七分养”。其发病中饮食因素占有重要地位，可因为不良饮食而患病，也可用良好的饮食来预防，总的来说进食时做好以下事项，修复、缓解慢性胃炎可以事半功倍。
1、消除诱发因素
积极治疗控制慢性胃炎、治疗口腔及咽喉部感染等；避免精神紧张；
不服用对胃有刺激性的药物如非甾体类抗炎药；
忌食过硬、过咸、过热、过辣、过分粗糙和刺激性强的食物等。
2、规律饮食，细嚼慢咽
不过饥过饱，以少食多餐为原则。
尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4~5餐为佳。
正餐采用干稀搭配的方法，加餐中可选择煮鸡蛋、牛奶、饼干等食物以补充足够的热量与营养素，每餐以七成饱为好。
细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃黏膜的刺激，对食物充分咀嚼次数越多，随之分泌的唾液也越多，对胃黏膜有保护作用。
3、注意高蛋白、高维生素食物摄入
慢性胃炎因病程较长，往往影响患者的营养状况。
一方面消化不良症状影响进食，另一方面胃黏膜损伤，胃液分泌受到影响，从而影响蛋白质的消化和维生素B12的吸收。
要注意摄入多种食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良。
贫血和营养不良者，应该在饮食中增加富含蛋白质和矿物质铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝等内脏。
有研究证明，抗氧化维生素如维生素A、维生素C、维生素E和矿物质硒可降低胃炎甚至胃癌发生的危险性；
叶酸能改善慢性萎缩性胃炎，预防胃癌。深绿色蔬菜与水果、植物油和海产品富含以上抗氧化维生素、叶酸和硒。
茶多酚、大蒜素亦具有一定的预防慢性胃炎甚至胃癌作用。
长期慢性胃炎患者，也可以服用一些特殊膳食食品，如贝聪美益复素营养配方粉，全面补充优质蛋白、多种抗氧化维生素和矿物质，预防营养不良。
4、日常饮食种类、方法有讲究
1）日常饮食中以少渣软饭为主。食物制作需要细、软、碎、烂为宜，烹制方法以蒸、煮、烩、炖等为主；
2）胃炎发作期间，膳食以流食和少渣半流食为主；流食：新鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤；半流食：米粥类、水蒸蛋、挂面、面片、馄饨等。缓解期膳食，进入缓解期后，可采用软食，并逐步过渡到普食
3）患有萎缩性胃炎适宜饮酸奶。因酸奶中的磷脂类物质会紧紧的吸附在胃壁上，对胃黏膜其保护作用，使已经受伤的胃黏膜得到修复；酸奶中特有的成分，乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀。
4）胃酸分泌过多时，禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加；胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，刺激胃液的分泌，帮助消化。
5）避免食用生、冷、热、酸、辣、坚硬等的食物。过凉的食物和饮料可以导致胃痉挛，胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退；过热的食物和饮料直接烫伤或刺激胃黏膜；避免引起腹部胀气和含膳食纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等；食物应软硬适度，过于坚硬粗糙的食物加重胃的机械消化负担，使胃黏膜受到摩擦而损伤，加重粘膜的炎性病变；忌食糯米饭、年糕、玉米饼、油煎、油炸食物与腌、熏、腊、酱的食物。
6）禁忌不洁饮食。胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品，因为被污染的变质食品中含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接破坏作用。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质要坚决禁止食用。
5、戒除烟酒，避免化学性刺激
酒中的乙醇溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层，对胃黏膜有较大的损害；
烟雾中的尼古丁等有害物质溶解并附着在口腔、咽喉部，随吞咽进入胃内，对胃黏膜也要较大的伤害，因此，急慢性胃炎一定要戒除烟酒，以免加重病情甚至造成恶性病变。
中医认为，脾胃是后天之本，气血化生之源。日常生活要做到科学饮食、养好胃，重点打好保“胃”战，胃口好了，健康自然有保证。
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