逢年过节亲友团聚、合家欢乐，总免不了大鱼大肉相伴。此时正是民众最容易饮食过量的时机。
若再加上作息不正常、缺乏运动，更可能引起肠胃负担。需要提醒大家，若有功能性肠胃疾病病史者，过年期间应避免暴饮暴食，否则可能导致症状发作。
一、食物在胃里多久才能消化？
每种食物的排空速度，以及饱足感持续的时间皆有不同，基本上食物中的脂肪含量越多，胃排空速度也会变慢。不过，食物的组成较为丰富多样化，也会延长胃排空的时间。若正处于减重过程的民众，可以多利用胃排空的时间，来让减重效果变得更好。
除了减重者之外，长期消化不良、容易觉得饥饿，甚至有肠胃疾病者，也可以了解不同食物的消化时间。至于如何得知不同食物的消化时间？下面列举生活中常见的饮食内容如下：
1.液体：10-60分钟。
液体种类广泛，最简单的白开水约10-20分钟内可消化完毕、饮料类则约20-40分钟，汤品的排空时间较长，约40-60分钟。
2.水果类：20-40分钟。
3.蔬菜类：30-60分钟。
4.乳制品：90-分钟。
乳制品分为牛奶、起司等种类，其中低脂牛奶约为90分，全脂牛奶、软起司约分钟，而全脂硬起司则约分钟。
5.坚果类：-分钟。
6.鱼类：30-60分钟。
7.鸡肉：90-分钟。
8.牛/羊肉：分钟。
9.猪肉：分钟。
二、即使有药治疗效果也有限！什么是功能性肠胃疾病？
在临床上，功能性肠胃疾病指涉食道、胃部、小肠、大肠与胆囊、胆道等消化系统器官，在发生功能异常时所造成的不舒服，但检查却无严重的发炎、溃疡、息肉或肿瘤等异样。此类病症的诊断不若其他器质性疾病，没有检查方式可直接指出是哪个器官的问题，也难以直接使用药物去对应。
患者的症状通常是多样化的，但一种药物仅能针对一种症状，且通常只治疗最严重的一种，因此药物对该疾病的治疗效果往往有限。
如果以肠躁症做比喻，患者常见主诉症状为腹泻或便秘，但也可能两者皆有。常见的状况是治疗腹泻时，因药效太强或个人反应导致便秘，反而引发新的症状出现。
因此建议肠胃道时而有异常者，可以做一次完整的肠胃镜检查，但若查不出问题，反而不建议一直进行肠胃道检测，而是可以从抽血、高敏度C反应蛋白、或者功能医学检测（如急慢性过敏原检测、肠道菌相基因检测）评估是否身体有贫血、发炎等状况，并从饮食下手做改善。
三、长期肠胃不适与饮食有关？医：1方法或有助于改善
另外，不少民众的肠胃道症状与平时的饮食习惯有关。需要强调的是，对于功能性肠胃疾病患者而言，饮食确实是治疗的一环，这也是为何FODMAP饮食会应运而生，意即发酵性寡糖、双糖、单糖及多元醇。
郑乃源医师解释，特定族群对FODMAP食品可能无法消化、或者消化不完全；消化不全的食物于肠道中残存，被微生物分解后产生短链脂肪酸，造成身体物理性与化学性变化，该变化发出讯号使肠道产生反应，也影响大脑的神经功能，也因此使人容易有不舒服的感觉
低FODMAP饮食为临床上建议肠躁症患者进行的饮食法，功能性肠胃疾病患者也可尝试，借此排除可能造成不舒服的食物！不过也借此强调，这不代表高FODMAP食物不健康或有害，肠道对食物的吸收程度、情绪、进食的时间点、食物质地、餐点份量都可能影响肠道反应。
四、逢年过节饮食更要有意识节制！
如果想要尝试低FODMAP饮食者，应咨询专业医师或营养师的建议，并在进行一段时间的低FODMAP饮食后，再慢慢调整至原有的饮食习惯，借此找出真正造成不适感的原因。
每逢过年过节，不少人会因为气氛、环境，而忘记节制饮食，造成肠胃严重的不适。过年的本意是全家聚在一起，感受家庭的温暖、彼此慰藉，若因为一时兴起而放纵，进而伤害自己的身体，反而会失去了过年的意义！
不仅过年过节，平时也应认真看待饮食习惯，也应该回归食物对人体的意义，即供给营养与健康，因此饮食应以少加工、新鲜现做为主轴，且以不过量为原则，并注意要细嚼慢咽、干湿食物分离避免GI值过高。若对饮食有正确的意识，也就能避免「暴饮暴食，不让功能性肠胃疾病找上门。
五、正餐吃得饱，3种营养素缺一不可
综合以上所述，多种食物的排空时间比单一食物种类还要长，因此呼吁正在减重的朋友，可以选择健康且多样化便当作为正餐，除了可延缓胃排空之外，也容易获得饱足感，同时能摄取到丰富的蛋白质、膳食纤维等营养。
另外，不少患有胃肠道疾病的朋友常常闻油色变，其实人体需要油脂才能正常运作。因此在用餐时不妨适时在食物中加入油，更可以让身体产生饱足感，也减少吃完正餐后还想吃零食的想法，更容易达到养胃护肠目的。如果担心吃下太多油脂或脂肪，也可以摄取植物油、坚果、酪梨、鲑鱼做为油脂来源。
不过，太油腻的食物确实会导致消化不良，建议胃胀气、胃功能不好的民众，可以选择排空速度快的原型食材，如蔬菜、水果、鱼肉等等；而进食顺序也很重要，建议按照菜→肉→淀粉顺序食用，因蔬果丰富的膳食纤维与植化素、营养素可以增加饱足感、帮助消化。因此呼吁大家，享用美食之余也可以把握胃排空的诀窍，不只能有效控制体重，也能让身体更健康。