近年来，关于“猴菇饼干”、“猴姑米稀”的广告屡见不鲜，越来越多的猴头菇食品让猴头菇的养生价值逐渐被人们所熟知，已然成为饮食界的新宠儿。
中国有四大名菜，分别是猴头菇、燕窝、熊掌、鱼翅。后三者说出来大家都知道：恩，绝对的山珍海味，好吃！而猴头菇只是一种菌类，它凭什么能被列入四大名菜当中呢？
原因就在于它的口感和营养价值。
猴头菇有“山珍猴头、海味鱼翅”之美称，是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩、香醇可口，可谓“不是荤胜似荤”。
营养价值极高的猴头菇干品猴头菇中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。
另外，猴头菇还富含各种维生素、生物碱、有机酸、甾体、酸类、*酮类、鞣酸和蒽醌类物质，是一种营养极高的食材。
猴头菇的食用功效1
养胃
猴头菇，自古以来，就被推崇为养胃山珍，具有养胃、保胃的作用，适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。而现代医学研究，猴头菇还有可能存在一种活性物质，这种活性物质能够抑制导致胃病的幽门螺旋杆菌。
2
抗癌
猴头菇能提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，因此可以提高人体对疾病的免疫能力。最重要的是，猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效，尤其是对皮肤、肌肉癌肿有明显的抗癌功效。
3
药用疗效
猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
所以，常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病。可以说是一种高营养高蛋白高食用价值的名贵食材了。
那么问题来了，养生功效如此强大又名贵的猴头菇，会不会很贵呢？
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