如果要说，哪一种食物是我们家每天都会吃到的，那非鸡蛋莫属！荷包蛋、水煮蛋、西红柿炒蛋、紫菜蛋汤……各种做法换着来，每一种都好吃。而且，鸡蛋的营养价值高还非常实惠，难怪膳食指南建议我们每天吃一个鸡蛋。
但是最近流传着一个说法：吃完鸡蛋不能吃糖、不能吃柿子、不能喝豆浆喝茶，还不能吃消炎药……今天咱们就聊聊，吃完鸡蛋真的不能干这些事儿吗？
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1、鸡蛋和红糖一起回产生糖化蛋白，但量很低，对健康并无影响。
2、商品化的柿子中鞣酸含量有害。
3、豆浆加热后胰蛋白酶抑制剂都失去活性，并不会抑制鸡蛋消化。
4、蛋白质并不会影响消炎药的吸收。
5、茶叶中鞣酸量很少，喝茶不会影响蛋白质吸收，也不会导致贫血。
01
吃完鸡蛋后不能立即吃糖？
/红糖鸡蛋表示不服！/
这个说法称，糖与鸡蛋的结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
其实这个完全夸大了危害。糖基氨基酸化合物，也叫“糖化蛋白”。这种物质在人体内就存在，食物中的蛋白质与糖类在高温、油炸等烹调过程中也会产生“糖化蛋白”。但是，鸡蛋属于糖化蛋白含量很低的食品。鸡蛋中的这种化合物很少，基本不会对健康产生不良影响，真没有必要太担心。
鸡蛋红糖水
豆果美食网网友马卡龙小魔女
02
吃完鸡蛋后不能立即吃柿子？
/柿子：我又惹谁了！/
说法称，吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中*，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。原因是鸡蛋中的蛋白质会跟柿子中的鞣酸结合形成结石。
其实这种说法完全是危言耸听。实际上，我们现在吃的柿子都是经过脱涩处理的甜柿子，它所含的鞣酸含量其实非常低，甜型柿子在自然成熟后鞣酸的含量就很少了（0.5%以下），几乎没有涩味。正常饮食（不过量摄入柿子、鸡蛋），不会导致形成结石，完全可以放心地吃。
柿子和鸡蛋正常摄入，可以一起吃
pixabay
03
吃完鸡蛋后不能立即吃豆浆？
/没有你想象那么大损失/
说法称，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，而且鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。
其实，这两者同吃，对健康并没有很大影响，最多会使蛋白质的吸收相对减少一点而已，但影响也微乎其微。
首先说豆浆中的胰蛋白酶抑制物。的确，大豆中有胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，可以破坏大部分胰蛋白酶抑制因子，使其失去活性。喝熟豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小。
熟豆浆中胰蛋白酶抑制因子会失活
pixabay
再说鸡蛋粘性蛋白。其实，大豆中没有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑制因子。而且，胰蛋白酶是消化蛋白质的，遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。
所以，说鸡蛋与豆浆结合营养降低完全不靠谱。只要充分加热煮熟，豆浆和鸡蛋还是可以成为好搭档的，大家可以放心吃，不必担心降低营养价值。
豆浆和鸡蛋也能是好搭档
freepik
04
吃完鸡蛋后不能立即吃消炎药？
/你怎么不说不能吃肉呢！/
说法称，鸡蛋含有的蛋白质比较多，如果吃完药再吃鸡蛋，更会增加肠胃的负担，而且还会十分影响药效。
消炎药是抑制炎症反应的药物，例如激素类药物、阿司匹林等解热镇痛药都有消炎的作用。常见的消炎药有布洛芬、扶他林（外用）、阿司匹林、芬必得、弗洛比芬、酮基布洛芬等等。如果吃过这些消炎药，大家应该都有注意到过，这些药物的说明书上从来没有写着不能跟鸡蛋一起吃。而且，说鸡蛋蛋白质多影响药物吸收，那怎么不说不能吃肉呢？肉类的蛋白质比鸡蛋还多呢！
freepik/jigsawstocker
05
吃完鸡蛋后不能立即喝茶？
/茶叶蛋表示很无语！/
说法称，茶叶中含有大量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，甚至结石，还会影响铁的吸收，导致贫血。
实际上，茶叶中的鞣酸含量并不算高。而且，我们平时喝茶、泡茶用的茶叶都特别少，一杯茶也就用几克茶叶而已，其中的鞣酸很少，并不用担心。
早餐，鸡蛋配茶
freepik
至于说喝茶导致贫血，以目前的研究来看，喝茶并不会导致贫血。茶叶的确会影响铁吸的吸收，不过鸡蛋中的铁并不高，而且，我们还会吃其他食物，比如各种肉类，喝茶对贫血影响不大，多吃红色的肉和内脏等含铁高的食物，就可以补铁。
如果说吃鸡蛋后不能喝茶，那你让茶叶蛋怎么办？
茶叶蛋
GlennW
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吃鸡蛋真的没有那么多禁忌，这么经济实惠又营养的食物，好好珍惜吧。
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