胃炎的病因包括幽门螺杆菌、病*等致病原的感染，长期饮用烈性酒、浓茶、浓咖啡等刺激性物质，长期服用如保泰松、消炎痛、洋地*等药物，胆汁反流，骤然的环境或气候变化而人体不能短时间内适应引起支配胃的神经功能紊乱，长期处于精神紧张状态、生活不规律等，这些因素都会通过不同的机制导致胃黏膜保护屏障的破坏，引起胃炎。
说到水果，很多人可能觉得水果比较凉，胃炎的病人不吃为好，其实并不是这样，他们可以适当吃些性温和或性平的水果，但需注意适量，不宜过多。性温的水果主要有荔枝、樱桃等；味甘、酸，性平的水果主要有橘子、桃子、杏子、石榴、无花果、葡萄、苹果等；味苦、酸，性凉的水果主要有橙子、柚子、柿子、李子、香蕉、菠萝、西瓜、甘蔗、猕猴桃、西红柿等。
胃炎患者在食物选择上需加以注意，不适宜食用水果为：
鲜枣：鲜枣不要多吃,枣含有较高膳食纤维,射入过多会使肠胃受刺激,于有胃炎的人胃粘膜存在炎症及溃疡情况,吃枣会导致疼痛的加重。
山楂：山楂能起到开胃的作用,脾胃不好的人是不可多吃山楂的，山楂中含有较高果胶与宁，遇到胃酸容易形成结石。
猕猴桃：含有大量维生素，有助于清肠道，但并不适宜胃炎患者食用，因为它属于寒性水果,胃不好的人食用会引起腹痛。尤其天气冷时食用更会导致病情加重。
果仁：果仁对于胃炎病人也不适宜食用，食用后有时会出现呼吸不正常甚至窒息的情况。
建议清淡温软饮食，多饮水，少吃酸性食物，如芒果橘子等食物，并且口服斯达输调理，可以有所好转。平时要注意清淡有营养饮食，禁辛辣，煎炸，油腻，生冷，寒凉，硬固刺激性饮食，禁酒，浓茶，咖啡注意休息，避免剧烈运动，注意保暖。